Unser Resort:

Die BELVEDERE HOTEL FAMILIE entwickelt mit dem neuen PLAVNA Deli & Bistro einen modernen Treffpunkt im Unterengadin. Das Konzept verbindet Bistro, Deli, Kaffeehaus und Serviced Apartments in einem zeitgemässen alpinen Umfeld.

Mit hochwertigen regionalen Produkten, moderner Open Kitchen, stilvollem Design und entspannter Atmosphäre entsteht ein neuer Ort für Gäste, Einheimische und Ferienwohnungsbesitzer.

Das Plavna ergänzt künftig die BELVEDERE HOTEL FAMILIE in Scuol. Dazu gehört das 4*Superior Hotel Belvédère, das 3*Superior Badehotel Belvair (inkl. das thailändische Spezialitäten-Restaurant «Nam Thai») und das 4*Boutique-Hotel GuardaVal (inkl. Gourmetrestaurant mit der Philosophie «Art culinarica alpina»). Auch das 4* Businesshotel Münchwilen im Kanton Thurgau gehört dazu.

Anstellungsart: Vollzeit

Der/die Koch/Köchin Showküche ist verantwortlich für die Fertigstellung und das Anrichten sämtlicher Speisen im Gästebereich des PLAVNA Deli & Bistro. Er/sie arbeitet sichtbar für den Gast in der Open Kitchen und verbindet handwerkliche Kochkunst mit professioneller Gästeintegration.

Er/sie repräsentiert die kulinarische Kompetenz des Hauses und trägt wesentlich zur Atmosphäre und Authentizität des Konzeptes bei.

Deine Aufgaben:

Speisenzubereitung

Fertigstellung und Anrichten sämtlicher Speisen gemäss Konzept:

- Pasta-Gerichte

- Salate

- Suppen

- Sandwiches

- Kuchen

- Frühstücksgerichte: Unterstützung der Frühstückskraft bei der Produktion von Rührei, Spiegeleiern, Omeletten, Kartoffelfrittata und weiteren Frühstücksspezialitäten

- Tagesgerichte und weitere Speisen gemäss Deli & Bistro Konzept

Mise en Place

- Vorbereitung der Tagesproduktion

- Kontrolle der angelieferten Produkte

- Bereitstellung sämtlicher Komponenten

- Kontrolle von Qualität und Frische

- Nachproduktion während des Tages

Open Kitchen & Gästekontakt

Repräsentation der Küche

- Freundlicher Kontakt mit Gästen

- Beantwortung einfacher Fragen zu Gerichten

- Erklärung von Zutaten und Herkunft

- Mitwirkung an einer lebendigen Atmosphäre

Sichtbare Professionalität

- Saubere Arbeitsweise

- Gepflegtes Auftreten

- Vorbildfunktion bezüglich Hygiene

- Professionelles Arbeiten unter Beobachtung der Gäste

Warenwirtschaft

- Kontrolle des täglichen Bedarfs

- Meldung von Bestellungen

- Sorgfältiger Umgang mit Lebensmitteln

- Unterstützung bei Inventuren

Hygiene

- Umsetzung des HACCP-Konzeptes

- Einhaltung aller Hygienevorschriften und Hygienevorgaben

- Dokumentation gemäss QM-System

- Reinigung des Arbeitsplatzes

- Tages- und Wochenreinigungen gemäss Checklisten

- Sicherstellung von Ordnung und Sauberkeit in allen Produktionsbereichen

- Einhaltung des QM-Handbuchs Küche

- Arbeiten nach dem Qualitätsmanagement der Belvedere Hotel Familie

Dein Profil:

Ausbildung

- Abgeschlossene Ausbildung als Koch EFZ oder vergleichbare Ausbildung von Vorteil

Berufserfahrung

- Erfahrung in à-la-carte-Betrieben von Vorteil

- Erfahrung in Front Cooking oder Open Kitchen von Vorteil

Persönliche Kompetenzen

- Gastgebermentalität

- Positive Ausstrahlung

- Teamfähigkeit

- Belastbarkeit

- Flexibilität

- Qualitätsbewusstsein

- Freude am Kontakt mit Gästen

Wir bieten:

• Mitarbeit beim Aufbau eines neuen und modernen Gastronomiekonzepts
• Arbeiten in einem stilvollen und hochwertigen Umfeld
• Moderne Unternehmenskultur mit flachen Hierarchien
• Ein junges, motiviertes und aufgestelltes Team
• Zeitgemässe Entlöhnung
• Unterstützung bei fachlichen und persönlichen Weiterbildungen
• Attraktiver Arbeitsplatz mitten im Unterengadin
• Neue Mitarbeiterunterkünfte (Zimmer und Studios)
• BELVEDERE HOTEL FAMILIE Mitarbeiterpass mit grosszügigen Konditionen bei internen und externen Partnern
• Arbeitsplatz, an dem Gastronomie, Lifestyle und Gastfreundschaft zusammenkommen